Jedlé bylinky a pár receptov

V tepelnej i zľadovatenej úprave :)

Borák lekársky
Planéta : jupiter
V harmónií najviac s Levom

Pol metra vysoká letnička s čeľade borákovitých s krásnymi blankytne modrými kvietkami, ktoré obľubujú včely. Rastie hojne v Stredomorí, inde je pestovaný, na niektorých miestach i voľne splaňuje, využíva sa na liečebné účely i na prípravu jedál.

Nádherné voňavé kvety na lúkach či v záhradkách nemusia lákať len včielky :) Niektoré môžeme bez obáv skonzumovať aj čerstvé, použiť na chlieb, do šalátov, polievok či ako ozdobu ...
Ktoré sú to ?
Vyskúšajte nechtík lekársky, kapucínku, žerušnicu lúčnu, cesnačku či cesnak medvedí, ďatelinu, nátržník husí, sedmokrásky, fialky, slez lesný i nebadaný, pastiersku kapsičku, púpavu lekársku, prvosienku jarnú či pľúcnik lekársky, borák či veroniku lekársku :)

Svätojánsky orechový likér je vynikajúci na podporu trávenia i celého organizmu. Poznáme množstvo receptov a liekopisov nielen z dávnych čias, ale i z novšími chuťovými obmenami.

JA mám tiež svoj recept - aj keď robievam väčšinou všetko přiměřene :) Tento rok som sa nechala inšpirovať jednou známou, tak uvidíme ako to dopadne :) Inštrukcie dostávam postupne :)

Ak máte tejto rastlinky plnú záhradu a chystáte sa ju vyplieť a zahodiť :) postojte a vyskúšajte nejaký receptík :) Nielenže je to liečivá rastlinka, ale dokonca mladé lístky a kvietky sú jedlé a vhodné na prípravu šalátov, do omáčok, i polievok. Má mnoho vitamínov a minerálov. Čo nespapáte , nasušte si a odložte na zimu.

Rastlinka je z čeľade hluchavkovitých, a rastie na lúkach, poliach i v záhradách. Má špecifickú arómu a jemnú horkastú príchuť.

Menu :
Polievka z koreňa lopúcha a kozonohy, omáčka z listov z kozonohy , žerušnice a byliniek, placky z múky a skorocelových lístkov, káva z koreńa púpavy ...

Kto má záujem o podobné recepty, rada sa podelím :)

Dub zimný, letný ...

Kôra : obsahuje vysoký podiel kyseliny trieslovej, kvôli ktorej využívame jej sťahujúce účinky – pôsobí protizápalovo a antibakteriálne.

Zbiera sa mladá kôra z tenkých stromov alebo vetvičiek hneď na jar.

Odvar z kôry alebo listov sa užíva pri hnačkách, kataroch žalúdka, čriev, chorobách močových ciest, pečene.

Čakanka je trvalka s hranatou stonkou, vysokou niekedy až do 1 metra, s podlhovastými lístkami. Kvety sú krásnej bledomodrej farby, plody sú hranaté nažky.
Vretenovitý koreň je rovný a vrastá do pôdy kolmo k povrchu.

Čakanku nájdeme skoro všade, popri cestách, na lúkach, medziach.
Meno u nás dostala podľa legendy o dievčine, ktorá tak dlho čakala svojho milého, až pri ceste od žiaľu umrela. Na tom mieste na druhý deň začali vyrastať kvety, s farbou očí uplakanej dievčiny.

Skorocel kopijovitý, skorocel väčší /planatgo lanceolata, Plantago major/

V minulosti sa využíval skorocel kopijovitý hlavne na choroby dýchacích ciest a skorocel väčší na poranenia. Dnes sa väčšinou využíva viac skorocel kopijovitý, ale väčší má stále svoje uplatnenie aj pri bodnutiach hmyzom alebo zápaloch žalúdka.

Táto vysoká všaderastúca bylina z čeľade mrkvovitých býva často neobľúbenou v záhradách, kde sa vie rozmnožiť neuveriteľne rýchlo.
Mnohí záhradkári však ani netušia, že množstvom vitamínov, minerálov a liečivých látok predbehne nejednu pracne vypestovanú plodinu. Už v dávnych dobách sa používala ako zelenina, listy na šalát, ako príloha, mladé stonky aj za surova, podzemky a korene ako zelenina do polievky. Staršie listy s príchuťou podobnou petržlenu sa dajú ešte tiež s úspechom využiť.

Baza čierna – Sambucus Nigra

Baza je legendami opradený ker s bielymi kvetmi a tmavými čiernymi bobuľami s tmavomodročervenou šťavou. V liečiteľstve sa využíva od koreňa až po plod, bol známy pod názvom pánbožkova apatieka, kvôli všestrannému pôsobeniu nielen na veci fyzické – ale ako sa verilo i ochranné a proti bleskom, zlým duchom i iným silám pôsobiace.

Koreň : odvar z koreňa využívame pri opuchoch /obklady, bolestiach kĺbov.../

REBRÍČEK LEKáRSKY / Achillea millefolium /

Známejší je ľudový názov : myší chvostík.
Jej latinský názov „Achillea millefolium“ pochádza od čias slávneho gréckeho hrdinu Achillea, keď sa počas trójskych vojen používal na liečenie ťažko sa hojacich rán. Vďaka takejto dlhodobej histórií mu podĺa niektorých liečiteĺov právom patrí pomenovanie najstaršej rastliny ľudového liečiteľstva. Millefolium znamená „tisíclistý“ a viaže sa k stavbe lístkov.

Púpava lekárska je všeobecná známa rastlinka, z ktorej gazdinky na jar varievajú púpavový „med“.
Pre liečebné účely sa však používajú listy a koreň.

Obsahuje najmä horčiny – Lactopicrín, taraxacín, taraxacerín, taraxasterol, taraxerol, steroly, aminokyseliny, triesloviny, kaučuk, silice, minerálne látky, inulin, karotény, vitamín C, vitamín B1, vitamín B2, cholín, kyselinu nikotínovú, kremičitú, vápnik, draslík, mangán, železo, fosfor, meď a podobne ...

Liečenie :

Bazalka pravá – Ocimum basilicum

Bazalka pochádza z Indie a patrí medzi hluchavkovité rastliny. Poznáme jej rôzne druhy s rôznymi chuťami, farbami a i tvarmi listov, napríklad bazalka škoricová, citrónová, purpurová ... v Indií s názvom TULSI.
U nás nie jetrvalkou, neznáša mrazy. Pestujeme ju vonku ale aj v kvetináčoch.

Anýz je jednoročná voňavá rastlinka, ktorú si môžeme zo semienok vypestovať aj doma v záhradke. Kvitne malými bielimi kvietkami. Môžem použiť lístky, kvietky, napríklad aj čerstvé na šalát,ale najsilnejšie sú semienka. Z nich sa vyrába destiláciou vodnou parou aj éterický olejček.

Z planét sa k amýzu priraĎuje MErkúr a živlom je vzduch. K tejto bylinke patrí dokonca aj kameň : jantár. Už v dávnej minulosti sa ním posväcovali jantárové čarovné náhrdelníky a veštecké kamene.

Zopár receptíkov, ako si naši predkovia pomohli na jar s vitamínami

UVaríme sušené /alebo dnes už aj mrazené/ hríby s rascou, pridáme k nim nasucho doružova opraženú krupicu, a varíme ešte 10 minút. Umyjeme za dve hrste sedmikrások, makrájame, a vhodíme do hrnca a už len kratučko povaríme. PRidáme pažítku, soľ a prípadne trochu korenia.
POdávame spolu s praženisou, ku ktorej pridáme nakrájanú mladú cibuľku.

FIALKA VOŇAVÁ - VIOLA ODORATA

Vládnúca planéta : VEnuša, princíp Jin, živel Voda

POdľa povesti jej meno Viola pochádza od Ione - po princeznej Ió, do ktorej sa zaľúbil Zeus. Héra ich však pristihla , a premenila princeznú na bielu jalovicu. Zeus ju však neopustil a tajne jej nosil voňavé fialové kvietky - fialky.
POdľa inej povesti kvitli fialky všade tam, kde bájny spevák Orfeus položil svoju lýru.
V starom Grécku sa dávala do nápojov lásky a bola zasvetená Afrodite.

Konečne je tu jar a môžeme si nazbierať v prírode čerstvé bylinky, plné vitamínov a životnej sily.

U nás zatiaľ vykukla pŕhľava, podbeľ a pár fialiek. /Ale deti si pokojne zbierajú k nim aj šípky, máme potom pekný farebný čaj. A ušetrím sušené.

Pŕhľava dvojdomá – Urtica urens

Jej totemovým zvieraťom je had, planéta Mars, prevláda Jang, kameň - rubín a ohnivý opál, runa Feoh.